東北酸菜火鍋底的做法大全

東北酸菜、五花肉、牡蠣、血腸、粉條、凍豆腐、蔥、姜、料酒、花椒、大料、蝦皮、鹽、

做法步驟：

1、把五花肉肉皮刮乾淨，鍋內加入水，冷水下入五花肉，大火燒開，撇去飄起的浮沫，加入蔥段、薑片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放湯裡，大骨棒有骨髓，湯的味道更香。

2、把湯大火燒開，轉中小火，繼續煮半小時，到時間後，把五花肉撈出晾涼，把蔥薑蒜，花椒、大料撈出不要。這樣涮火鍋的湯底就做好了。

3、期間，把酸菜葉子剝下來，把菜幫較厚的部位，用刀片一下，把酸菜幫片薄，再頂刀把酸菜切成細絲，酸菜絲切好後，放到清水中，視酸菜的酸度，投洗1-2遍，撈出，把酸菜絲攥淨水分待用。

4、粉條提前放溫水中泡軟，牡蠣收拾乾淨，凍豆腐不用解凍。

5、把晾涼的五花肉切成片，血腸切成厚片。

6、把湯倒入多功能料理鍋內，放入切好的酸菜絲，放入鹽和蝦皮。

7、把料理機火力鍵，撥至大火檔位，定時煮定時20分鐘。料理機開始工作。

8、到時間後，開啟鍋蓋，可以下入各種食材涮食了，血腸加熱時間不能過長，熱一下就可以，否則口感就不鮮嫩了。蘸料配蒜醬蘸食就可以了。