炒竹筍怎麼做

1、食材用料：竹筍1斤、蒜蓉適量、鹽少許。

2、首先將竹筍切片焯水後撈出、再用清水浸泡備用。

3、撈起竹筍瀝乾水分。蒜頭切碎備用。

4、鍋中倒入適量油燒熱、放入蒜末、加入筍片翻炒、適量鹽翻炒片刻即可。

1、提前處理好竹筍：竹筍，去皮切片，清水泡，一半兩天即可去除苦味，中間至少每半天換一次水。

2、雞油切塊，蒜頭、辣椒切碎，備用。

3、先把炒鍋燒熱後倒入雞油，煎至完全出油。

4、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

5、把瀝乾水份的筍片倒入鍋中，翻炒，加入生抽。

6、筍片炒幹後，加入清水，蓋上鍋蓋大火燜熟。

7、燜熟的筍起鍋裝盤，加入少量辣椒油、蔥花，搞定。