豬肉炒芹菜家常做法

用料：西芹2棵，瘦豬肉2兩。新鮮的紅辣椒2個，輔料：醬油一小勺，油少許，大蒜1瓣，鹽2克，味精少許，姜一小塊

烹飪步驟：

1、摘取西芹杆，掐掉有葉子的一頭，再把西芹末端的根切掉。然後切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦豬肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水。

3、再放少許油，下瘦豬肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入鍋內和瘦豬肉一起炒。這裡也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

豬肉炒芹菜的家常做法就是爆炒。

一般來說，在飯店吃或者家庭當中去做出炒芹菜，需要達到芹菜脆嫩，豬肉滑嫩的效果，想要達到以上的木頭，就需要保證火候和溫度。按照生活經驗來看，豬肉炒芹菜最好的做法就是爆炒。

豬肉炒青菜是一道非常普通的家常菜，但是很多人都喜歡。