羊肉湯配菜

大多數人都是配香菜和茄子。羊肉湯燉茄子是東北的一道名菜，在羊肉湯出鍋時再撒上香菜末，那真是香味撲鼻讓人垂涎欲滴，所以羊肉湯最好的配菜是香菜和茄子。

羊肉湯的配菜，主要是羊肉，將羊肉切成薄片或垛成肉沬，放鍋內炒一下加入清水，燒開後，去除血沫，改用小火煮30分鐘，加入玉蘭片，大白菜葉片，勾稀芡後放入木耳，菠菜葉，香菜加入味精鹽白胡椒粉即可。

羊肉湯的配菜如下

1、大白菜

大白菜放在羊肉湯裡面去煮真的是絕配。首先大白菜最好是選擇菜葉，因為菜葉會特別的嫩，而它的菜梗比較硬，口感一般。所以如果是菜葉和菜梗一起的話，建議大家把菜葉和菜梗分開，先把菜梗放進去稍微多煮一會兒，再把菜葉放進去煮，而且一定要煮的軟爛才好吃。

2、香菜

香菜有著特殊的清香味，很多人對它又愛又恨，有些人覺得特別好吃，特別香，但是有些人卻受不了它的味道。其實香菜放到羊肉湯裡面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味還可以去除羊肉湯的腥味兒以及羶味，湯喝上去更加清爽可口。

3、豆腐皮

豆腐皮是豆製品當中比較好吃的一種，已經泡發開的豆腐皮放入到羊肉湯衝去煮，豆腐皮當中的氣孔吸收了羊肉湯的湯汁，吃上去非常的鮮美，而且豆腐皮吸收羊肉湯的油脂之後，羊肉湯喝上去也沒那麼膩。