刮粉最好吃的做法

材料：

綠豆澱粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎

做法：

1、綠豆澱粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了

2、用中小火加熱至透明糊狀，關火，加熱過程中需要不停地攪拌

3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼後，放置冰箱冷藏2-3個小時

4、另外準備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻

5、香蔥洗乾淨後切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用

6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中

7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉

8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎

9、吃的時候拌勻即可