酸沙粉是什麼

酸沙粉是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，酸沙粉屬於渝菜、川菜、貴州小吃。

酸沙粉是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。