牛皮菜根裡的牛皮是什麼

是厚皮菜的根，厚皮菜是藜科甜菜屬植物，二年生草本植物。株高因品種而異，矮生種30-50釐米，高生種60-110釐米根部較粗短，入土亦淺。

葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質，葉柄長而寬。果實褐色，外皮粗糙而堅硬，內有一至數粒種子。成熟的果實發芽力可維持5-6年

牛皮菜根裡的牛皮是菜根皮

牛皮菜根屬於草本植物型別的蔬菜，有的地方也叫做根達菜，從生長環境來看，對於溫度是要求比較嚴格的，一般是在15度到25度之間，太冷或者太熱都不適宜生長。牛皮菜由於自身的營養價值比較高，經過專業的人員加工以後，還有很多的醫學用途，外加上市場上面牛皮菜的價格不低，所以在農村裡面，現在也是有很多的農民朋友在種植牛皮菜。

牛皮菜根不是牛皮。

牛皮菜根其實是厚皮菜的根，厚皮菜是藜科甜菜屬植物，二年生草本。原產於歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培。而且厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。

厚皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養豐富。厚皮菜在煮熟放置過程中，易產生亞硝酸鹽。而且厚皮菜與苜蓿、蠶豆苗及其他青飼料混合餵豬效果更好。幼嫩的可喂肉雞，但一般不宜喂蛋雞。老化後可喂牛，但喂量不可過多。厚皮菜含水量大，青貯時要晒去部分水分，與含水較少的原料混貯較好。