複合綿白糖好嗎

它不是純白糖。複合糖包括澱粉、糖原、糊精、膳食纖維。複合糖主要來源根穀類、薯類、豆類等食物中。複合綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成，其純度與白砂糖相當。看起來軟綿綿的，特別像冬天的積雪，十分容易受潮，比較容易使製品上色，一般比較適合蛋糕及餡料中，也適合溶於麵糰中。

複合綿白糖好嗎

不一樣，綿白糖主要成分基本就是蔗糖，複合糖裡面添加了一些東西，所以成分不同。效果是不一樣的，複合棉糖它添加了更多的東西，可能會針對特殊人群來說更有幫助。