正宗檸檬泡鳳爪的做法

1、鍋裡燒一點熱水放入鹽和香料煮沸。

2、雞爪加料酒洗乾淨以後啦去掉指甲反覆洗淨。

3、下雞爪加白醋煮沸。

4、轉中火悶煮15分鐘這個雞爪煮的程度決定著。他這個雞爪是軟還是硬我個人比較喜歡有韌性的，所以就煮15分鐘即可。

5、這是幾個小時前在冰箱裡面冷凍好的開水既然有這個冰水，因為一會兒這個雞爪起鍋以後用這個冰水泡，它會變的非常有彈性口感非常好。

6、雞爪過涼備用就是在這個冰水p泡一定的時間，十分鐘左右。

7、泡雞爪的空擋，切好所有的配料。

8、檸檬切成兩種一種切成薄片這個是泡在雞爪裡面的。把一下的一個切成四瓣，這個是擠檸檬汁用的都要去掉裡面的籽哦不然一會兒會有點苦。

9、把所有除檸檬以外的配菜和雞腳混合攪拌。

10、在把檸檬汁擠出來，淋在上面。再均勻攪拌。

11、放上檸檬片，生抽和菜籽油繼續攪拌。

12、蒙上保鮮膜進冰箱冷藏室三小時這個不可以凍的太久，因為裡面的大蔥之類的配菜。會發膩三小時是最合適的。

13、要吃前放一點醋也可以不放我這個是由於有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜歡吃辣的小夥伴多多用小米辣吧下飯當零食都可以。

14、再來一張，味道超級贊。

薑片、花椒粒開水泡20分鐘，檸檬擠出汁或切片，雞爪同蔥姜加水煮開2分鐘取出過涼水切開。

另起鍋加水，放入雞爪、薑片、蔥、料酒及鹽大火煮開轉中火煮6-7分鐘取出，涼水冰鎮至涼。

雞爪置於盆，加鹽、碎蒜瓣、白糖、雞精、花椒水、檸檬汁及檸檬即可。

1

雞爪洗淨，切去指甲

2

浸泡半小時以上，泡出血水

3

鍋中添水，放入雞爪

4

放入花椒，八角

5

倒入料酒

6

大火煮開，煮10分鐘左右

7

用筷子插一下雞爪，輕易插透即可撈出

8

放入冰水中浸泡一會

9

檸檬切片

10

小米椒切粒

11

碗中放少許鹽

12

白砂糖

13

倒入白醋，攪拌至白砂糖融化

14

就雞爪夾入另一個碗中

15

放小米椒

16

泡椒

17

檸檬片

18

倒入糖醋汁

19

適量涼白開

20

拌勻，醃製