炸油餅的家常做法全過程

大盤中打入一個雞蛋，加入320 毫升溫水，攪拌均勻，讓水和雞蛋融入到一塊，加入500克油條粉，鹽不用放，喜歡吃蔥的加一些蔥花進去，攪拌均勻，蓋上蓋子鬆弛一會兒

五分鐘後在麵糰上淋入20 毫升食用油，用鏟子托起底部翻拌均勻，再用手摺疊按壓來增加麵糰的筋性，約兩分鐘麵糰就變得很光滑細膩了，再次蓋上蓋子醒面半個小時，在手上抹一層油，掂起麵糰揪下來一塊，整理的圓潤一些

放在面板上用手試探著按薄一些，用刀子在中間劃上兩刀，鍋裡油溫六七成熱時下入生胚，油溫高一點生胚立馬就浮起來了，也可以用筷子轉動時，使生胚均勻受熱，底部金黃翻一面，將兩面都炸成金黃色控油撈出來。

1、麵粉加入泡打粉，加入2克酵母。

2、加入白糖，揉成麵糰。

3、然後加入黃油，再次揉成麵糰醒半小時。

4、然後放冰箱 冷藏一個晚上。

5、分成小塊，擀麵杖擀成麵皮。

6、鍋裡倒入油燒熱。

7、麵皮中間劃幾道，然後放油鍋裡炸。

8、炸至漂浮，然後炸金黃即可。