正宗番茄燒牛腩做法

原料：熟牛腩、西紅柿、冰糖、青椒、大蒜頭、青紅米椒、蔥、水煮魚佐料、雞精、耗油、料酒、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、牛腩提前已經煮熟了，西紅柿切成塊，青椒切成粒。

第3步、起鍋燒油。

第4步、小火下冰糖熬糖色。

第5步、成微黃色。

第6步、下水煮魚佐料熬出紅油。

第7步、下牛腩、米椒和大蒜頭翻炒均勻，加料酒和適量的水。

第8步、加西紅柿和青椒。

第9步、稍煮一會兒，收幹湯汁，加雞精、耗油和胡椒粉調味。

第10步、起鍋裝盤。

第11步、加蔥段裝飾一下。

第12步、可以了哦。

第13步、美味可口，顏值高

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、澱粉、蔥、水澱粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然後放入鍋中裡熱水浸泡到番茄皮有點捲起之後，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用

2、接著將牛腩清洗乾淨，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那麼就冷水下鍋，加蔥節、料酒、薑片焯水

3、焯水：水開之後將鍋中浮沫儘快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然後把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗乾淨，瀝水備用 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然後加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之後，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然後放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然後將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之後轉小火燜煮60分鐘左右

6、待時間到後放入之前準備的另一半西紅柿塊，然後小火繼續燜煮5分鐘左右，最後大火收濃湯汁後即可出鍋裝盤完成！

牛腩放入冷水鍋中燒開，然後沖洗，改切成小團，然後再過水，放入鍋中煸炒，調好味入高壓鍋中燜熟，然後放入切成塊的西紅柿燒成濃汁即成。