王剛羊肉燉蘿蔔做法

主料：羊肉600g，蘿蔔適量

輔料：蔥白3段，蒜3瓣，姜1塊，花椒1匙，八角2顆，紅辣椒1個，陳皮3條，香葉2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，鹽適量，醋1匙，香菜適量

做法： 

1、羊肉洗淨切塊。

2、羊肉塊冷水下鍋，放入2匙料酒，燒沸後去除浮沫。

3、撈出再次洗淨浮沫。

4、姜拍鬆切厚片，蒜拍鬆，蔥切段，蘿蔔切大塊備用。

5、羊肉、蘿蔔和所有調料放入電壓力鍋內，加入適量清水、2匙料酒、1匙醋、適量鹽。

6、燉制50分鐘左右，撿出蔥薑蒜和調料包。

7、盛出放入香菜即可。

羊肉燉蘿蔔的做法

材料

羊肉 600g，白蘿蔔 1大根，紅蘿蔔 4根，薑片 6-8片，滷包 1包，八角 1顆，蒜瓣 2顆，麻油 2大匙

做法

1、鍋裡放入2大匙麻油，放入薑片炒出香味，羊肉下鍋炒到表面略焦，放入少許開水（約150cc）煮滾後，挑出羊肉以水龍頭沖洗乾淨（此步驟去除羊肉腥羶味）

2、取另一個鍋子，放入羊肉和所有食材，倒入開水後以大火煮滾，換入大同電鍋裡，外鍋入2杯水蒸煮到軟爛。

鍋中放入水、蔥、姜、料酒，將羊肉塊焯水，撈出清洗乾淨。

起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香炒香，倒入羊肉煸炒出油，加入料酒繼續煸炒，加入生抽、老抽翻炒上色，加入沒過羊肉的水，蓋上蓋子煮半小時，放入蘿蔔塊，蓋上蓋子煮至蘿蔔軟爛，放入冰糖、鹽、味精攪拌均勻即可。