比目魚花家常做法

原料

比目魚 (1條)

白糖 適量

蔥 2根

姜 1塊

八角 2個

料酒 1勺

醬油 1勺

老抽 1勺

鹽 適量

步驟1/準備食材

步驟2/比目魚背部的硬殼颳去，魚背面橫豎改斜刀，這樣可以更好入味

步驟3/熱鍋倒油，蔥花，姜，八角爆香

步驟4/依次加入10克料酒去腥

步驟5/10克冰糖老抽醬油上色

步驟6/醬油調味

步驟7/再加入一點點鹽，輕輕晃動炒鍋，讓魚不會粘底

步驟8/加一點點白糖，有去腥中和鹹淡味作用

步驟9/加半碗清水，大火燒開，改小火慢燉20分鐘

步驟10/最後收汁即可

步驟11/裝盤上桌，撒點香菜就可以開吃啦！

步驟12、美味又好吃的比目魚完成開吃了。

1、

買魚的時候讓別人去魚的內臟去魚鱗，回來方便。把比目魚反覆清冼乾淨

2、

香煎比目魚放適量生抽，鹽，醃製十五分，鍋中倒適量的油燒七成熱。放比目魚兩面煎金

3、

芹香比目魚切配料，鍋熱油，先爆香蒜片和辣椒片黃，找乾淨的盤放一張吸油紙，煎好的比目魚放吸油紙中擺整齊即可食用

4、

再把魚放鍋中，加適量水煎10分鐘，開蓋放入芹菜，最後裝盤，魚即可食用