鼓眼魚掉皮是不新鮮嗎

是的，我們在買鮮魚之前，我們可以先用直接的方法先來判斷魚類是否新鮮，那就是看魚的體形。一般新鮮與的體形直，魚肚充實且完整，魚頭和魚尾也不會變曲。

如果是不新鮮的魚，一般體形彎曲且魚肚會大，魚身會有黏液，若有手指按壓後下陷，且魚身往往會出現破皮或者裂口。