方友冷熱串串配方
- 心理
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方法:
1:串串香碗裡倒入事先熬好的高湯 1000g 左右
2:往湯裡放雞粉15g,薑末15g, 蒜泥 15g,芝麻醬5g攪拌均勻,加入花生醬 3g,海鮮醬3g,蠔油5g,草菇老抽15g,白糖8g,鹽 5g,雞精3g,芝麻香油 5g,藤椒油 5g,胡椒粉 2g,一邊新增,一邊攪拌。
3:加入自制紅油 120g,撒入白芝麻 15g,加入野山椒和蔥花各 10g, 花生碎可加可不加。
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