花式韭菜盒子包法
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首先兩邊對摺,捏壓緊。
從最後邊的下角開始,捏起一個小邊,將拇指壓過食指方向按下來,捏緊。
在按好的位置再捏起一個小邊,再繼續按壓,疊過第一個小邊。
1、主料:麵粉、熱水、色拉油。
2、輔料:雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮。
3、麵粉和熱水揉成麵糰,蓋上溼布醒20分鐘。
4、兩個雞蛋打散,入油鍋炒成碎雞蛋塊。
5、一小把韭菜洗淨切碎,一勺蝦皮洗淨瀝乾,放入炒好的雞蛋碎,加鹽和雞精拌勻。
6、最後加一勺色拉油拌勻。
7、醒好的麵糰揉勻分成小劑子,取一個搓圓按扁擀成圓形,用一個小碗倒扣在上面,割出圓形。
8、這樣出來的麵皮就很圓啦。
9、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
10、對摺,按緊邊,然後用手在邊上折出花邊。
11、平底鍋用紙巾蘸色拉油,在鍋中抹一遍,把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
12、小火烙型兩面金黃,即可。
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