山東蝦油最簡單的吃法

蝦油炒白菜

蝦頭蝦殼去除髒東西，清洗乾淨小火倒入食用油，把蝦頭蝦殼放入小火慢炸蝦皮變色後慢慢炸出香味，炸酥脆浸泡一夜。

炸好的蝦頭，蝦殼撈出，備用蝦油過濾後倒入玻璃杯，常溫儲存一個月白菜洗淨切好切蒜蓉薑絲大火燒鍋放入一勺蝦油再放點食用油，蒜蓉薑絲放入炒香，再放入蝦頭，蝦殼炒出香味兒，把白菜倒入快速翻炒，放入耗油，翻炒均勻，等白菜炒軟炒熟後調入鹽均勻翻炒出鍋。