廣西人醃製油甘子做法

醃製油甘子時，需要準備油甘子一千克，食用鹽一百五十克，清水適量，甘草15克。

2、把準備好的油甘子取出以後，放在盆中，加入少量食用鹽，再放入清水，用淡鹽水浸泡一小時，取出以後再用流動的清水沖洗乾淨，最後把油甘子表面的水分全部瀝乾。

3、用乾淨的水果刀，在油甘子的表面劃上一刀兩刀，把油甘子放到乾淨的玻璃瓶中，放入一層油乾子，要放入一層鹽，再放入1到2片甘草，如此反怎麼最上層放上食用鹽和甘草，然後把瓶子密封好。

4、把醃好的湯汗取出入鍋加熱，煮成鹽水以後降溫再把它裝入到瓶子中密封醃製十天左右裡面的油甘子就能醃好，可以隨時取出食用