買來的面藕為什麼哈喇

買來的面藕之所以有哈拉味，肯定是面藕和一些含有變質油脂的物品存在一起了，時間久了以後拿出來賣就會發現這些面藕都沾了油哈拉味兒，我們只要把面嘔好好的洗乾淨，去掉皮，以後用面額炒菜應該是沒有關係的，畢竟他是別的食物上染過來的

買來的面藕為什麼哈喇

哈喇味是啥東西

通俗了說，就是類似堅果、 食用油、醃魚醃肉、 糕點等脂肪含量偏高的食物，放置時間久了產生的一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道。

科學地講，就是 脂肪在儲存的過程中，由於氧氣、微生物、 紫外線、水分等的共同作用下產生了遊離脂肪酸。

用酸價來衡量 油脂中游離脂肪酸的含量，含量越低，酸價約小，油脂質量越高，新鮮度和精煉程度越好。我國 色拉油衛生標準規定：酸價要小於或者等於0.3。

研究發現，長期食用哈喇味的食物還會 誘發癌症，美國研究人員用出現酸敗的食用油餵養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的 肝臟病變。