南瓜牛尾湯做法

主料：牛尾1條 南瓜500克

調料：食鹽5克 姜1大塊 黃酒500克 水1000毫升 紅糖20克 細香蔥2根

酒香牛尾的做法

1、牛尾順著骨節處切成均勻的段，放到鍋裡，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入鹽、生薑、香蔥保持大火煮20分鐘，直到湯色變白

2、倒入紅糖，再倒入黃酒，煮沸後調成小火燉煮1小時

3、南瓜去皮，切成大塊，放入鍋裡一起燉煮30分鐘，直到南瓜融爛在湯汁中，再大火收汁即可

1、牛尾飛水後放入慢燉鍋，加入薑片、蔥段。 2、將紅豆、薏米洗淨放入，一次性加入足夠的水。

3、中小火慢燉4-6個小時以上。

4、起鍋前30分鐘，加入南瓜塊燉爛，少許鹽調味即可。