餐飲行業的商業模式和思路

網際網路改變了包括餐飲業在內的很多行業，線上線下融合發展、協同並進的“O+O”模式成為很多快餐、小吃企業的迅猛發展的助推器。它們大多以經營特色小吃、爆款產品、快餐為主，輔以少量產品組合，比較受學生、上班族喜愛。

連鎖經營是餐飲企業普遍採用的商業模式，通過區域和規模擴張實現規模經營。連鎖經營的核心要求是標準化、專業化、簡單化，只有做到這三點，才能快速複製推廣。要做到標準化，一是作業的標準化，即在供應鏈、物流、加工製作等方面一體化運作，實現食材、工藝、品質的一致性和穩定性二是品牌形象的標準化，在店面裝修、物料道具、人員形象等方面統一標準三是運營管理要標準化，即要有一套標準化的店面運營管理體系，將各項工作流程化、制度化，形成操作手冊