餛飩的幾種經典包法

食材

面 適量

豬肉 適量

餛飩的包法

第一種：北方元寶餛飩包法

首先我們準備原料，取麵皮和肉餡適量，用勺子取適量的肉餡放置於餛飩皮中心。

然後我們按照捲筒的方式將肉餡卷兩圈，並按壓緊實，再將左上角、右上角對摺並按壓即可完成。

第二種：四川抄手包法

首先用勺子取適量的肉餡放置於餛飩皮中心。

然後將兩個角對摺，然後將三角形的兩側邊緣按壓緊實，並將三角形兩底角對摺即可完成。

第三種：港式雲吞包法

首先用勺子取適量的肉餡放置於餛飩皮中心。

然後將肉餡周圍的餛飩皮向中心攏，並用手指按壓緊實就可以了。

第四種：溫州大餛飩包法

首先用勺子取適量的肉餡放置於餛飩皮中心。

然後取兩對應邊向中心折疊，摺疊之後變成一個長方形，接著將兩個短邊向中心對摺並按壓緊實就可以了。

第五種：江西清湯包法

首先用勺子取適量的肉餡放置於餛飩皮中心，並將兩個角對摺（注意要有一定的錯位）。

1、元寶形 步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。

步驟二：沿對角線折成三角形。步驟三：在其中一角沾點水。步驟四：將另一角摺疊上去成抄手狀。步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。2、枕包形 步驟一：餡料放在厚的大餛飩皮中間。步驟二：對角相互對摺。步驟三：左邊抹少許水後折上來。步驟四：右邊也抹少許水搭上去。步驟五：讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。3、傘蓋形 步驟一：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。步驟三：左邊抹少許水後折上來。步驟四：再用虎口捏緊封口。步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。