啤酒鑑別好壞

可以從：看日期、看色澤、透明度及泡沫、聞香氣、嘗味道、識瓶，五個方面辨別。

1、看日期

檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。

3、聞香氣

質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

4、嘗味道

喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。

5、優選不透光包裝

如果是玻璃瓶裝，沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有“尿”味。