白鍾元豬皮湯的做法
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用料淨豬皮300克,水發木耳100克,蔥絲、薑絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法
1、將豬皮洗淨,切成方塊,入沸水中氽一下,撈出洗淨,再置於淨鍋內,放入清水,加蔥絲、薑絲、花椒、八角,燒沸後撇去浮沫,改小火煮約1小時,撈出瀝水。
2、水發木耳去根,洗淨,撕成碎片。鮮蔬菜洗淨,切成小段。
3、用淨鍋,注入清湯,倒入豬皮、木耳、蔬菜,加入蔥薑絲、精鹽,用武火燒開,撇去浮沫,用小火煮一會,加味精調味,滴入香油,盛入湯碗內即成
豬皮湯的做法:1. 先將豬皮上的毛去淨,洗好切小塊2. 在鍋里加適量清水煮豬皮塊,煮沸一段時間撇去浮沫3. 加蔥、姜、鹽、味精,繼續煮...
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