山東雜糧煎餅不香怎麼回事

  山東雜糧煎餅不香，主要是因為雜糧中加入的作料問題。有的為了營養，加入高粱、小米等，它們本身就不是為了香味，而是營養。

主要是和麵的原因。和麵是門技術，這種方法其實很簡單，就是一半燙麵，一半傳統的涼水和麵，湯麵就是把水燒開後落滾，用作煎餅一半的面把水倒入和勻，然後把另一半的面加入涼水和勻，最後再把兩種面柔和在一起，加點油，至於配料你可以根據口味自己新增，比如蔥花，鹽，雞精等等，這樣煎出的煎餅即脆又勁道。