鴿子湯裡面能放鴨血嗎
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鴿子湯裡面可以放鴨血,做法如下:
食用材料:鴿子1只約200克,鴨血200克,枸杞5g,紅棗2個,青檸檬適量,桂圓50g,胡椒粉適量,食鹽5g,大蔥、姜適量。
1、 準備原料,鴿子的內臟一定要處理乾淨。
2、 鴿子改刀。
3、 將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水,去除鴿子的腥味。
4、 水大開後,血沫撈乾淨,保證湯更鮮美,然後撈出鴿子肉備用。
5、 開火,架砂鍋,往砂鍋裡倒足量水,中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中,放入枸杞子50g,龍眼乾50g,紅棗2個,同鴿子一起煲制。再放入蔥姜,可以起到去腥提鮮的作用。
6、 蓋上砂鍋蓋,大火燒開,轉小火,小火煲制60分鐘。
7、 鴨血和青檸檬的皮,在出鍋前十分鐘放進去。
8、 鴿子湯煲好後,把蔥姜挑出來,最後,出鍋。鴿子湯煲的時間越長,湯的鮮味越濃。
9、 最後鮮美的鴨血鴿子湯就做好了。
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