為什麼黑糖珍珠會變硬
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煮好的珍珠放一晚吸收了水分就會變硬了,所以都需當天煮, 當天吃完,隔天口感就不好了。奶茶珍珠煮好以後的儲存期一般是3-4個小時,在這幾個小時裡,可以放在常溫的環境下,無需要放冰箱儲存,這是一種短時間內的儲存方法,一旦超過這幾個小時,珍珠一般都會開始變硬,沒有什麼糯性。
如果已經超過4個小時的較佳食用期限的話,那麼可以加沸水接著煮2-3分鐘左右,再去衝冷水,這樣還能夠再延長2個小時左右,不過會影響珍珠的口感。
煮好的奶茶珍珠還有一種儲存方法,就是使用防腐劑來儲存,用這個儲存方法儲存奶茶珍珠的話,至少可以儲存十天左右,但這麼做會影響口感,也對身體極其不利,所以建議還是當天煮當天吃完為好。
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