西牛賀洲人吃什麼

豆腐釀

都說賀州人的智慧和對生活的熱愛，體現在一個釀字裡面。

賀州的豆腐釀用的不是油豆腐，而是用搗爛的豆腐去包釀著肉沫，接著再將豆腐釀慢火翻煎至微黃，再慢火煮勾上湯汁。賀州的豆腐釀其實也細分為大寧豆腐釀、望高豆腐釀等，但最知名的要數昭平區黃姚古鎮的豆腐釀。

古鎮內外有很多賀州當地特色餐館，無論招牌菜是什麼，但黃姚豆腐釀肯定名列其中。