魚油和蛋黃哪個好

都好。

魚油所含的磷脂是動物腦、神經組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時有助於脂的消化吸收、轉運和形成，又是生物膜的重要結構物質。

魚油所含的亞油酸可影響蛋的大小，但對蛋黃中總脂的含油量沒有影響，卻影響到肝臟中脂肪水平及組成。

亞油酸是控制肝臟中脂蛋白合成的關鍵因素，而脂蛋白通過血液轉運到達卵巢中發育成泡，從而控制蛋的大小，實踐表明，每羽蛋雞食亞油酸2.75克對蛋重明顯增加。

此外，在蛋雞飼料中新增魚油，使雞蛋中膽固醇含量減少了20%，使食用此雞蛋的人體內血液中的膽固醇含量不會發生變化，而食用普通雞蛋，膽固醇會增加。