巧克力融化成渣狀怎麼辦

巧克力融化後像豆腐渣還有挽救。

處理融化的巧克力時，可以將其在冰箱冷凍儲存，約20分鐘後便可使其重新凝固。融化現象嚴重時，可將袋裝巧克力擠出，放置在容器中塑形，之後再在冰箱中冷凍或冷藏，這樣處理能保持巧克力的形狀美觀。