廣東蓮藕酸做法

做法：

1、食材：蓮藕2節，蜂蜜適量，蘋果醋適量，幹辣椒5個。

2、蓮藕洗淨去皮，切成薄片。

3、切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會，沖洗去澱粉。

4、鍋中放水，水沸後，放入浸泡過的藕片焯水。焯過水的藕片放入冷水中過涼。

5、幹辣椒剪成絲備用。

6、過涼的藕片控幹水份，放入容器中，加入幹辣椒絲，蜂蜜、加入果醋拌勻，醃漬10分鐘即可食用。酸甜微辣，爽脆清口。

蓮藕酸的做法步驟：

材料：

蓮藕、紅米椒、白糖、鹽、純淨水、白醋

步驟：

1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用剛燒開的開水消毒。

2、蓮藕去皮、洗淨、切圈，紅米椒切圈。

3、在空的碗裡調酸水：碗中加入紅米椒、白糖、鹽、純淨水、白醋。

4、待白糖都化開後試試酸水的味道，淡了加鹽，鹹了加糖。酸水味道合適後加入蓮藕。

5、泡2個鐘頭左右就可以吃了，放入冰箱儲存口感更好。藕中含有豐富的澱粉，蛋白質以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。

藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病的患者是十分有益的。

藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。

藕，也叫蓮藕，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質。藕生吃能清熱解煩、解渴止吐，煮熟的蓮藕性味甘溫，有健脾開胃、補血消食的功效。

藕，富含維生素c及人體所需要的碳水化合物，能促進胃腸蠕動，潤腸通便，改善血液迴圈，預防動脈硬化，益於身體健康。