芋頭是粘的嗎

是的，芋頭有點粘，但主要是面和滑的感覺。

因為芋頭當中含有一種粘液蛋白成分，所以芋頭加熱後質地會變軟，這些粘液成分也會析出到表面，芋頭就會有黏黏滑滑的感覺。

芋頭的品種有很多，如果想吃到粉粉的芋頭，儘量選擇重一點，橫切面露出纖維組織、紋理清晰的芋頭，這樣的芋頭蒸出來口感會更加的粉。