南寧幹撈粉的汁是怎麼做的

南寧幹撈粉的汁是怎麼做的廣西壯族自治區首俯南寧市，環境優美，綠樹成蔭，物價平穩，人民生活豐富多彩，其中，米粉是群眾喜愛的美食之一，做法多樣化，比如：豬雜炒粉，鮮肉煮粉，幹撈牛腩粉，幹撈叉燒粉等幹撈粉的汁做法如下：番茄2個去皮切小塊，放入鍋中添一升水煮開10分鐘，在加入適量鹽、少許雞精和花生油，再放入適量生粉勾芡攪拌均勻，以增加口感，，這樣做的汁好吃。

南寧味幹撈粉的做法步驟

步驟 1

瘦肉洗淨，剁碎！放入鹽，醬油，蠔油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓勻，醃15分鐘。

步驟 2

西紅柿切丁。（如果喜歡吃大塊的，可以切塊）

步驟 3

熱鍋放入油，下蒜米爆香！

步驟 4

放入瘦肉炒幹，出香味為止。需要勤翻動，因為醃製了醬料，有時會容易粘鍋！

步驟 5

然後盛到碗裡。

步驟 6

另放少量油，下西紅柿炒至出水變軟。

步驟 7

放入豬肉一起炒，加水莫過材料。煮至沸騰，這是需要嘗一下味道，如果不夠需要及時調整！

步驟 8

加一點水加入生粉勾芡！放入湯裡攪拌均勻，煮至沸騰！加入蔥花，一鍋幹撈粉醬汁就可以了！

步驟 9

準備碟子放入扁粉，（醬汁可以等涼透再淋上去也可以）淋上醬汁，把插好的黃瓜絲直接放上面（黃瓜用生的，味道更清新！視個人喜好加入多少，反正不能少）一碗開胃又好吃的幹撈粉就可以啦～

步驟 10

如果喜歡配菜多的可以燙些豆芽也是不錯的選擇～

南寧人愛吃米粉，夏天最愛的就算是幹撈粉了，就跟北方的涼拌麵一樣，可以隨心搭配很多的配菜。下面介紹幹撈粉的汁水做法。

水開放番茄煮3分鐘，撈出番茄過冷水降溫，等到番茄不燙手了就撕皮，然後把番茄剁碎。（也可以放料理機打成番茄醬汁）。

熱鍋冷油加蒜末炒香，倒入番茄醬汁，加糖、少許白醋、少許番茄醬，煮成甜酸口味的汁，燒開晾涼即成。