燉豬耳朵做法

第一步：將買回來的豬耳朵清理乾淨，再冷水下鍋，然後放入薑片，加入2湯匙料酒，大火煮開，焯水5分鐘，將豬耳朵煮至半生熟！

第二步：等豬耳朵焯熟之後，撈出過涼水，將血末清洗乾淨，然後放到菜板上面，改刀切成比較小的塊，方便入味。

第三步：將改刀好的豬耳朵放入鍋中，加入持平豬耳朵的清水，加入1茶匙食鹽，加入薑片，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入20克十三香，加入2湯匙料酒，然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火慢慢的燉煮45分鐘！

第四步：煮好的豬耳朵撈出，放到盤子裡面放涼，再改刀擺入盤中備用。

第五步：將鍋裡剩下的湯汁，用蜜篩過濾一下，再回鍋煮開，然後加入少許水澱粉，中小火將湯汁煮至濃稠，然後淋到切好的豬耳朵上面，就可以了！