筍子煮多長時間

筍子焯水一般5—8分鐘。筍子中含有大量的草酸及粗纖維，直接食用口感苦澀，而焯水可以去除筍子的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量。

筍子一般指竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一，又被稱為“山八珍”。

新鮮的竹筍需要煮10～15分鐘才熟，而幹竹筍最少需要煮半個小時。

筍是沒有毒性的，但竹筍中含有草酸鹽，新鮮的竹筍如果處理不當會使人吃的時候接觸到有毒的物質，類似氰化氫，能夠危害人的身體健康。

通常在淡鹽水中煮8~10分鐘，這樣能夠破壞掉竹筍裡的氰化物，避免吃竹筍的時候出現食物中毒。