鹿皮怎麼熟成皮子

用十斤細鹽，灑在肉裡上，再把皮毛朝外疊起，把鹽包在裡面，然後放進大桶或缸中，接著加水沒過皮面，同時加點防腐劑更好。每日勤攪動，讓鹽溶化，毛皮吃透，這樣才能保持不掉毛。一週以後撈出或不撈出都行。此法與淹鹹菜的方法類似。

鹿皮淹制要求：

場地要通風良好、不漏雨、不潮溼、皮子擺放離地面半米左右，如若壘起水泥池更好，要防止蟲嗑鼠咬。

淹完要求擺放整齊，以臀部皮邊對齊，毛朝下，肉朝上。夏天，可在一兩月中搗一次垛，換一個地方。冬天則不必搗垛。