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辣椒炒茄子家常做法

辣椒炒茄子家常做法

辣椒炒茄子家常做法

主料

茄子兩個

辣椒(紅,尖,幹)兩個

輔料

花生油40克 鹽2克 生抽15克 大蒜籽3粒

辣椒炒茄子的做法步驟:

步驟1

食材準備

步驟2

先把茄子洗淨,去蒂,切成條狀,撒入鹽拌勻,醃製20分鐘。 提示:要想茄子好吃又不費油,這步是關鍵,而且醃過的茄子炒幾下就熟了。

步驟3

辣椒去蒂洗淨切斜片,大蒜籽去皮洗淨切粒。

步驟4

把醃好的茄子,擠幹水份。

步驟5

起油鍋,放入茄子煸炒一會。

步驟6

把茄子撥至一邊,側一下鍋,倒點油出來,放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示:茄子用鹽醃過後是不會吸油的,不用另外再倒油炒辣椒,避免過於油膩,影響健康

步驟7

淋入生抽炒勻,即可出鍋。

標籤: 家常 辣椒 茄子
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