牛乳固體是什麼

     牛乳固體是固態的可溶於水的，能被人體吸收的牛奶或者羊奶。雖然是粉末狀，但它也是固體，可溶於水。乳固體是奶粉原料配方中的必要成分，而且它可以用來衡量奶粉的質量和品質。如果奶粉裡面的奶含量不夠，則不能達標，也不能稱之為奶粉。

     全乳固體：全乳固體指牛乳中的總固體含量，是衡量牛奶質量的重要指標，也是對牛乳按質論價的依據。全乳固體是鮮乳的一項重要指標，使用的測定方法是GB5409-85規定的兩種方法：計演算法和減重法。

     其一為計演算法，即全乳固體含量（T）是根據牛乳的比重L（乳稠計讀數15/15℃）和脂肪的含量（F）來進行計算：T=0.25L+1.2F+0.14由於大多數中小型乳品廠沒有乳成份快速測定儀，而用人工方法測定，因脂肪測定複雜，成本高用時長，故很少採用。