山楂海米的製作方法
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1、材料:山楂兩斤、海米1兩、青椒1個、胡蘿蔔半根,食用油5克、小香蔥10克、姜10克、蒜5克、紅辣椒5克、糖、胡椒、鹽、蠔油等調料適量。
2、將小香蔥切成1釐米小段,將姜和蒜切片、將紅辣椒切段以備用。
3、將山楂切成片,之後放在冷水中以防止氧化變黑紅,同時,將青椒切成片、將胡蘿蔔切成片。
4、將海米放在水中淘洗一下,然後放在一邊備用。
5、將鍋置火上,倒入少量食用油,然後將切好的蔥、姜、蒜、辣椒倒入鍋內爆香。
6、之後將洗好的海米和胡蘿蔔一起放入鍋中進行翻炒。
7、炒片刻之後加入適量的水,同時放入山楂片和切好的青椒一起進行翻炒,此時,可以適當多放一些水,炒約三分鐘後,放入糖和蠔油,並再次用大火炒兩分鐘。
8、炒好後,在出鍋前加進鹽、胡椒粉等調料後出鍋裝盤。
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