小西冷跟西冷區別

小西冷和西冷的區別：西冷是西冷牛排的總稱，小西冷指的是小塊西冷牛排。西冷牛排一直被稱為紐約客，不過另外的沙朗牛排也是眾所周知的，可算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。