菜盒子正宗做法

做韭菜盒子的用料也是非常簡單的。用的食材有，小麥普通麵粉400克，溫水200克，如果想吃更軟和些的，可以用開水湯麵哦。然後就是韭菜，雞蛋，耗油，鹽，芝麻油，十三香（可不加），因為餡包的有多有少，所以韭菜雞蛋的量，按個人喜好而定哦。下面就說說簡單的做法步驟吧！

1，做韭菜盒子一般用溫水和麵，或者一半開水燙麵和一半涼水，在或者更軟和些的就是開水湯麵。這個按各人牙口喜歡來選擇。我做的是溫水和麵。麵粉400克，加一湯匙鹽增加麵粉的筋性，然後用200克溫水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。然後蓋上蓋子，防止風乾，醒面30分鐘。

2，韭菜洗淨切末，先加芝麻油拌勻，開包的時候，再提前調餡，這樣可以防止韭菜出水。然後加入適量鹽，耗油，十三香拌勻。雞蛋花要提前炒好放涼。

3，我包的有點大，差不多是大肉包子那麼大的劑子。擀皮的時候，不建議擀的太薄，要不然烙的時候，容易爆開，露餡即不好看也不好吃哦。

4，包的時候，先對摺包個半圓，然後在像編繩子一樣，收個邊，新手的話，也可以不收，直接包個月牙形狀就行。

5，電餅鐺預熱，鍋底刷一層油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也輕輕刷一層涼油，目的是吃的時候，即使涼了，也不會太硬。

6，烙到底部金黃時，翻面，煎至兩面都金黃的時候，就可以出鍋開吃了，大概用了七八分鐘左右，韭菜雞蛋的好熟。不放心的話，可以先嚐一嘗。

7，這樣做的韭菜盒子香軟又筋硬，一口下去吃了還想吃。

小貼士

如果你的腸胃實在消化不好死麵的，那就做成發麵的。這樣吃的時候，好消化。電餅鐺開中火就行。很快的做這個。上班族可以晚上提前和好面，早上直接包開烙，也是比較省時的。和好的面放冰箱冷藏就行了，用保鮮膜包好。