紅燒獅子頭炸完是蒸還是煮

蒸的好一些

獅子頭家常做法是先炸後燉，需要小火慢燉，如果製作時加入適量的荸薺會讓獅子頭口感更加豐富，荸薺非常耐煮，久煮不爛，吃的時候又有清脆的口感。用蓮藕的口感沒有荸薺好。獅子頭除了紅燒的還可以做成清蒸的，清蒸的在味道上會比紅燒的稍微清淡一點。