紅燒肉大火幾分鐘轉小火

紅燒肉大火五分鐘轉小火

紅燒肉必須用小火燉的，如果全程大火燉裡邊的湯很快會增長緯度的這樣通常用多長時間都會縮短就不會好吃的。 做紅燒肉要掌握一定的技巧，紅燒肉做的時間不能太短，最少要在一個小時左右。

小火的作用就是把肉塊透味至爛，這樣才能讓部分脂肪遊離出來從而消除掉膩味。為達到此目的，這裡的時間就需要好好斟酌，如果時間不夠肥肉的天然膩味就無法被消除掉。