皮蛋加熱一下是不是就熟了

皮蛋再買回來的時候就是成熟了，但是他並不是煮熟了，而是用一些鹼性物質把它加熱給悶熟了，這個時候買回來不建議直接吃，因為它裡面含有的鹼性物質是比較多的，我們把它放入涼水中，一般煮15分鐘就可以了，皮蛋如果直接吃，可能會有一種腥味。