餃子肉餡怎樣調最好吃

食材：豬肉400克，胡蘿蔔100克，玉米100克，圓白菜100克，香菇50克，雞蛋一個，姜一小塊，蔥白一段。

調料：生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，芝麻香油1勺，白胡椒粉，鹽，白砂糖各1小勺。

做法

1，玉米剝好，胡蘿蔔，圓白菜，香菇分別剁碎或用料理機打碎。圓白菜加點鹽醃10分鐘擠幹水分。

2，生薑和蔥白+20毫升水打成泥，倒入豬肉餡中，用筷子朝一個方向攪至上勁。

3，豬肉，玉米，胡蘿蔔，圓白菜，香菇，放在一起，打入一個雞蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺香油，少許的鹽，糖，胡椒粉，朝著一個方向，攪拌上勁。

4，肉餡調之後就可以包餃子啦

1、

350g水加兩顆八角、2g花椒大火燒開後轉小火煮三分鐘備用。

2、

豬肉洗淨切塊，把蔥姜肉餡一起剁碎裝到碗中。

3、

加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖提鮮，順著一個方向攪拌上勁。

4、

把花椒水過濾分三次加入肉餡中，放一把蔥花，再澆上熱油攪勻。