油炸鰱魚頭的做法

材料：

鰱魚頭500g，鹽 5g，醬油 5ml麻辣鮮 5g澱粉 2勺

做法步驟：

1：魚頭處理好洗淨切塊後將所有調味料均勻塗抹在魚上，醃製兩個小時。

2：熱鍋熱油，中大火開始炸魚頭，儘量多放一些油，魚頭才會更酥脆，油太少的話魚就會軟軟的不好吃。

3：炸至魚頭金黃，撈出即可。

準備好魚頭和毛豆及輔材

2

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熱鍋冷油，先將將放入鍋中爆香

3

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然後放入乾紅辣椒煸香

4

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接著放入適量的水

5

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放入老抽

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燉開後，放入魚頭

7

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同時放入毛豆

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放入酒

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放入適量鹽

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燉至收幹汁即可