鱈魚頸肉和鱈魚中段哪個好
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鱈魚頸肉和鱈魚中段中鱈魚頸肉好,鱈魚魚頸肉不僅營養價值高,相比中段肉更容易被人體吸收。
真鱈魚魚頸肉口感上成。鱈魚有獨特的清香和鮮味,口感是像蟹腿肉似的,比較有筋道,由於用油煎熟,以後有肉香味,吃起來十分油膩,煮熟後肉質很粗,口感較差,還可以看肉和皮的顏色來分辨鱈魚和油魚,鱈魚的魚段皮發白或灰白色石肉質細膩,油魚的皮為深灰色,色身有網格狀。
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