冬天拉麵用高筋粉還是中筋粉

拉麵一定要用高筋麵粉，製作拉麵和麵是非常重要的，和麵的時候水溫很重要，夏天涼水，冬天溫水，面要和的軟硬適中，麵糰和好後要三醒三揉等，這樣做出來的拉麵才筋道彈性好。

拉麵相信大家都喜歡吃，口感筋道好吃，作為一個以麵食為主的北方人，麵條可是我們的最愛，我們基本上每天都要吃麵條，每次去拉麵館吃麵，看到拉麵師傅拉麵的時候，都會覺得特別酷，拉麵勁道好吃，想要做出勁道好吃的拉麵，還有要有一定的技巧的，我也經常會自己在家做拉麵，做出來的拉麵一樣勁道好吃，下面就來分享下拉麵的做法和怎麼和麵。