螺螄粉火鍋的開發過程

螺螄粉火鍋是由四川人開發出來的

相傳在1980年，雜貨店裡的員工在每天早上學習完之後就拿一把幹切粉去隔壁的阿婆的螺螄攤去煮，漸漸的過了幾天，有個人她買了一把青菜放在一起煮。然後賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好，然後就賣起了這種粉。漸漸地，人們把它起名為螺螄粉。

螺螄粉的製作過程非常簡單。第一步：泡筍。洗淨竹筍，處於裝有淘米水密封罐中發酵一個月左右第二步：熬湯。