長鬚蝦的做法

主料：長鬚蝦700克。輔料：花椒5克，生抽10毫升，香醋10毫升，芝麻油5毫升，姜蒜20克。

步驟1花椒提前用冷水侵泡。

2蝦洗乾淨，剪去多餘的臂及長鬚。

3浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。

4將蝦倒入煮鍋。蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可。

5姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。

6新增生抽。

7新增香油。

8再加芝麻油拌均勻佐料汁。

9蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。這樣製作鮮嫩美味。

蝦的做法：

鮮蝦沖洗乾淨。剝去殼，挑去蝦線。放入適量的鹽，糖，生抽醃製10分鐘。龍鬚菜洗淨切段，蒜剁成粒。熱鍋冷油，把蒜粒放入爆香，跟著放入龍鬚菜翻炒。加入適量的鹽，糖，蠔油，炒至八成熟時，盛盤備用。繼續熱鍋冷油，把蝦仁放入煸炒，當炒成球狀時。加入事先翻炒過的龍鬚菜，大火翻炒均勻，出鍋裝盤